Липиды: роль в питании и бодибилдинге

Липиды – это обширная группа соединений органического происхождения, в состав которой входят жиры, жирные кислоты и жироподобные компоненты.

Липиды делятся на 2 группы:

1. Простые соединения – жирные кислоты, спирты и альдегиды, триглицериды.
2. Сложные соединения – фосфо-, сфинго- и гликолипиды, ди- и моноглицериды, церамиды и другие.

Большой объем данных соединений находится в клетках жировой ткани. При сильном обезвоживании организма жировая ткань может служить внутренним источником жидкости для тканей, органов и клеток.

Синтез липидов

Организм человека (в частности, ткани печени) синтезирует практически все виды липидов. Исключением являются незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины.

Липиды участвуют в синтезе ряда гормонов. К примеру, синтез липидов активизирует выработку гормона инсулина, а их разрушение приводит к выделению адреналина и тироксина.

Липиды задерживают в клетках ряд питательных веществ, вот почему ежедневно организм должен получать необходимый объем здоровых жиров.

Свойства

Липиды организма участвуют в:

• передаче нервного импульса;
• сокращении мышечных волокон;
• иммунохимических процессах.

Липиды выполняют важные функции в организме человека:

• в сочетании с аминокислотами и фосфолипидами эти вещества образуют клеточные мембраны;
• липиды – это энергетические запасы организма (их расход начинается при нехватке ряда питательных веществ);
• жировой слой подкожной клетчатки создает термоизоляционный покров, который поддерживает внутреннюю температуру тела.

В каких продуктах содержатся?

Липиды – это важные элементы пищевых продуктов, которые определяют их биологическую и питательную ценность, а также влияют на вкусовые характеристики.

Продуктами, с большим содержанием липидов являются:

• твердые сорта сыров;
• яйца (куриные и перепелиные);
• субпродукты (почки, печень и сердце);
• рыба;
• сливочное масло;
• различные виды орехов.

По сравнению с белками и углеводами жиры имеют высокий коэффициент ценности.

Суточная норма – 100-140 г или 20-25% от дневного рациона (при сушке этот объем значительно меньше). Как только человек превышает норму потребления здоровых жиров, увеличивается риск образования так называемых атеросклеротических бляшек (что в дальнейшем ведет к атеросклерозу).

Липиды в бодибилдинге

В сбалансированном рационе бодибилдера особая роль отводится именно здоровым жирам. Последние снабжают организм спортсмена дополнительной энергией, что особенно важно при увеличении объема силовых тренировок.

Ежедневно в рационе атлета должно присутствовать не менее 20-25% жиров. Такой объем обеспечивает организм энергией и не дает накапливаться жировой массе. В качестве альтернативных источников жиров для атлета выступают спортивные добавки, которые:

• насыщают организм питательными веществами;
• повышают физическую выносливость;
• пополняют энергетические запасы.

Сжигание жиров и превращение липидов в свободную энергию посредством физических нагрузок происходит 2 способами:

1. Аэробный тренинг способствует увеличению кровотока и насыщения мышечной ткани большим объемом кислорода. Это и является эффективным способом сжигания жировых отложений.
2. Высокоинтенсивный силовой тренинг. В процессе тренировки выделяется вещество липаза-энзим, отвечающее за преобразования жира в энергию.
   Липиды хоть и являются альтернативным источником энергии, но организм сначала расходует углеводы (глюкозу из крови или гликоген из мышц).

Еще много интересного